Der Campi Rudi Passito Appassimento 2021 ist ein exquisiter Rotwein aus der sonnenverwöhnten Region Apulien in Italien. Dieser Wein wird durch das traditionelle Appassimento-Verfahren hergestellt, bei dem die Trauben nach der Ernte getrocknet werden, um einen intensiveren und komplexeren Geschmack zu erzielen. Er verkörpert die reiche Weinbautradition Apuliens und bietet eine elegante Balance zwischen Frucht, Süße und einer angenehmen Frische.

Herstellung

Der Campi Rudi Passito Appassimento wird durch das aufwändige Appassimento-Verfahren produziert, bei dem die Trauben nach der Ernte mehrere Wochen lang in gut belüfteten Räumen getrocknet werden. Dieser Prozess konzentriert die Aromen und den Zucker, was zu einem Wein mit höherem Alkoholgehalt und Intensität führt. Die anschließende Gärung und Reifung erfolgen unter sorgfältiger Kontrolle, um die typischen Charakteristika der Region und der Rebsorten zu bewahren.

Geschmack

Dieser halbtrockene Rotwein bietet eine harmonische Symphonie von Aromen, darunter reife rote Früchte, Gewürze und ein Hauch von getrockneten Früchten. Die Kombination aus Restsüße und Säuregehalt sorgt für eine ausgewogene Struktur und einen langen, anhaltenden Abgang, der sowohl süß als auch erfrischend wirkt.

Servierungvorschläge

Der Campi Rudi Passito Appassimento eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Wild. Auch zu reifem Käse oder Schokoladendesserts entfaltet er sein volles Aroma. Genießen Sie ihn bei einer idealen Trinktemperatur von 18-20 °C, um alle Nuancen voll auszuschöpfen.

Details

• Name: Campi Rudi Passito Appassimento 2021
• Jahrgang: 2021
• Farbe: rot
• Herkunftsland: Italien
• Herkunftsregion: Apulien
• Rebsorte: Cuvée
• Geschmack: halbtrocken
• Alkoholgehalt: 15% vol
• Trinktemperatur: 18-20 °C
• Restsüße: 15 g/l
• Säuregehalt: 5.8 g/l